冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
マダラ・白子天ぷら
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
たらの白子のスープ ゆずの香り
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
鱈白子ポン酢
白子のムニエル バルサミコソース
白子の茶碗蒸し
白子、鱈の親子鍋
白子とチーズのトローリはるまき
鱈の白子のブランマンジェ
白子のソース
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子の天ぷら
シビ辛マーボー白子
北海道函館産白子のアヒージョ
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