冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
マダラ・白子天ぷら
シビ辛マーボー白子
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子のソース
白子の香り揚げ
たちーズフォンデュ
白子のムニエル バルサミコソース
白子の天ぷら
真鱈の白子の天ぷら
炙り白子の卵黄添え
真だちグラタンしじ美正油風味
白子ときのこの醤油オイル漬け
たちかまぼこ
鱈白子と米茄子の変わり田楽
炙りたら白子酒粕風味
真タチと下仁田ねぎの天ぷら