冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
炙り白子の卵黄添え
真だちグラタンしじ美正油風味
真鱈の白子ウニソース焼き
白子のソース
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子の天麩羅
炙りたら白子酒粕風味
白子の天ぷら
白子のムニエル バルサミコソース
鱈の白子のブランマンジェ
白子のしょうゆ焼
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子の香り揚げ
タラ白子 包み煮
白子ときのこの醤油オイル漬け