冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天ぷら
レシピ01
白子ときのこの醤油オイル漬け
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
たちーズフォンデュ
真鱈の白子の天ぷら
真だちグラタンしじ美正油風味
北海道産真だち(白子)のムニエル
鱈白子ポン酢
白子の茶碗蒸し
シビ辛マーボー白子
炙りたら白子酒粕風味
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子のソース
白子の天麩羅