冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
雲子の蕪蒸し
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子のムニエル バルサミコソース
マダラ・白子天ぷら
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子の天ぷら
白子の香り揚げ
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
レシピ01
鱈の白子のブランマンジェ
北海道函館産白子のアヒージョ
神スリー
北海道産真だち(白子)のムニエル
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子のソース
白子の茶碗蒸し