冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
タラ白子 包み煮
白子の香り揚げ
レシピ01
鱈の白子のブランマンジェ
神スリー
白子のソース
たちーズフォンデュ
白子の天麩羅
雲子の蕪蒸し
白子の天ぷら
炙りたら白子酒粕風味
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子とチーズのトローリはるまき
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
シビ辛マーボー白子
白子の茶碗蒸し
真鱈の白子ウニソース焼き
炙り白子の卵黄添え
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
北海道函館産白子のアヒージョ
北海道産真だち(白子)のムニエル
白子のムニエル バルサミコソース
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子ときのこの醤油オイル漬け
鱈白子ポン酢
鱈白子と米茄子の変わり田楽
マダラ・白子天ぷら
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
真だちグラタンしじ美正油風味
たちかまぼこ