冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
炙りたら白子酒粕風味
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子のしょうゆ焼
マダラ・白子天ぷら
たちかまぼこ
タラ白子 包み煮
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子とチーズのトローリはるまき
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子、鱈の親子鍋
真鱈の白子の天ぷら
白子ときのこの醤油オイル漬け
真鱈の白子ウニソース焼き
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
炙り白子の卵黄添え