冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
たちかまぼこ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
たちーズフォンデュ
真鱈の白子の天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き
真だちグラタンしじ美正油風味
タラ白子 包み煮
レシピ01
鱈白子と米茄子の変わり田楽
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の香り揚げ
炙りたら白子酒粕風味
真タチと下仁田ねぎの天ぷら