冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子ポン酢
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子とチーズのトローリはるまき
鱈白子と米茄子の変わり田楽
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
マダラ・白子天ぷら
白子、鱈の親子鍋
白子のしょうゆ焼
真鱈の白子の天ぷら
シビ辛マーボー白子
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
たらの白子のスープ ゆずの香り
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
炙り白子の卵黄添え