冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
マダラ・白子天ぷら
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子のしょうゆ焼
鱈白子ポン酢
白子の天ぷら
北海道産真だち(白子)のムニエル
真鱈の白子の天ぷら
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
レシピ01
真鱈の白子ウニソース焼き
白子のソース
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
炙りたら白子酒粕風味
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ