冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子のしょうゆ焼
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
たちかまぼこ
白子の茶碗蒸し
北海道函館産白子のアヒージョ
白子のソース
たちーズフォンデュ
タラ白子 包み煮
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子の香り揚げ
鱈白子ポン酢
白子の天ぷら
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
たらの白子のスープ ゆずの香り
真だちグラタンしじ美正油風味
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
神スリー
白子の天ぷら
マダラ・白子天ぷら
鱈の白子のブランマンジェ
レシピ01
シビ辛マーボー白子
北海道産真だち(白子)のムニエル
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子のムニエル バルサミコソース
炙りたら白子酒粕風味
真鱈の白子の天ぷら
炙り白子の卵黄添え
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き