冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道函館産白子のアヒージョ
北海道産真だち（白子）のムニエル
白子のソース
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
炙り白子の卵黄添え
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子の香り揚げ
白子の天ぷら
白子のムニエル バルサミコソース
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の天麩羅
白子ときのこの醤油オイル漬け
真鱈の白子の天ぷら
シビ辛マーボー白子
白子、鱈の親子鍋
真だちグラタンしじ美正油風味
真鱈の白子ウニソース焼き
白子のしょうゆ焼
タラ白子 包み煮
鱈白子ポン酢
たちーズフォンデュ
炙りたら白子酒粕風味
鱈の白子のブランマンジェ
白子の天ぷら
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
たちかまぼこ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
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