冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道函館産白子のアヒージョ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
神スリー
白子ときのこの醤油オイル漬け
炙り白子の卵黄添え
炙りたら白子酒粕風味
白子のソース
白子のしょうゆ焼
マダラ・白子天ぷら
たちーズフォンデュ
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子の天ぷら
たちかまぼこ
白子とチーズのトローリはるまき
鱈の白子のブランマンジェ