冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
レシピ01
雲子の蕪蒸し
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
炙り白子の卵黄添え
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
鱈の白子のブランマンジェ
白子の香り揚げ
白子の茶碗蒸し
シビ辛マーボー白子
鱈白子ポン酢
白子の天麩羅
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
北海道函館産白子のアヒージョ
真だちグラタンしじ美正油風味
たちーズフォンデュ
白子、鱈の親子鍋
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