冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
炙り白子の卵黄添え
白子の天ぷら
鱈の白子のブランマンジェ
白子とチーズのトローリはるまき
シビ辛マーボー白子
白子のしょうゆ焼
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子のソース
北海道産真だち(白子)のムニエル
雲子の蕪蒸し
たらの白子のスープ ゆずの香り
真だちグラタンしじ美正油風味
真鱈の白子の天ぷら
鱈白子ポン酢
白子のムニエル バルサミコソース
たちかまぼこ
白子の茶碗蒸し
白子ときのこの醤油オイル漬け
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
たちーズフォンデュ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子の天麩羅
鱈白子と米茄子の変わり田楽
北海道函館産白子のアヒージョ
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
マダラ・白子天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き
レシピ01
炙りたら白子酒粕風味
白子、鱈の親子鍋
白子の香り揚げ