冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天ぷら
白子の茶碗蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鱈の白子のブランマンジェ
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
炙りたら白子酒粕風味
真鱈の白子ウニソース焼き
鱈白子と米茄子の変わり田楽
たちかまぼこ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
雲子の蕪蒸し
北海道函館産白子のアヒージョ
鱈白子ポン酢
白子の天麩羅
真鱈の白子の天ぷら