冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
炙り白子の卵黄添え
鱈白子ポン酢
白子ときのこの醤油オイル漬け
たらの白子のスープ ゆずの香り
炙りたら白子酒粕風味
真鱈の白子の天ぷら
白子の茶碗蒸し
マダラ・白子天ぷら
白子とチーズのトローリはるまき
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の天ぷら
白子の天ぷら
タラ白子 包み煮
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え