冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の香り揚げ
白子とチーズのトローリはるまき
白子の天ぷら
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子、鱈の親子鍋
白子の天麩羅
たちーズフォンデュ
白子のしょうゆ焼
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子の天ぷら
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
真鱈の白子の天ぷら
鱈の白子のブランマンジェ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
たちかまぼこ
真だちグラタンしじ美正油風味