冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道函館産白子のアヒージョ
鱈白子ポン酢
白子、鱈の親子鍋
白子の香り揚げ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
白子のしょうゆ焼
炙りたら白子酒粕風味
炙り白子の卵黄添え
白子の天ぷら
鱈の白子のブランマンジェ
白子のムニエル バルサミコソース
シビ辛マーボー白子
白子の天ぷら
真鱈の白子の天ぷら
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