冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天麩羅
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子の香り揚げ
北海道函館産白子のアヒージョ
たちーズフォンデュ
白子のしょうゆ焼
白子とチーズのトローリはるまき
レシピ01
雲子の蕪蒸し
白子の茶碗蒸し
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
炙りたら白子酒粕風味
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
シビ辛マーボー白子
白子、鱈の親子鍋
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き