冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
たらの白子のスープ ゆずの香り
炙り白子の卵黄添え
北海道函館産白子のアヒージョ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
レシピ01
雲子の蕪蒸し
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子とチーズのトローリはるまき
タラ白子 包み煮
シビ辛マーボー白子
神スリー
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
北海道産真だち(白子)のムニエル
たちーズフォンデュ
白子のムニエル バルサミコソース