冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
炙り白子の卵黄添え
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子のしょうゆ焼
真だちグラタンしじ美正油風味
マダラ・白子天ぷら
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
レシピ01
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子の天ぷら
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子とチーズのトローリはるまき
白子の茶碗蒸し
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
たちかまぼこ
白子のムニエル バルサミコソース
鱈の白子のブランマンジェ