冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子、鱈の親子鍋
鱈の白子のブランマンジェ
鱈白子ポン酢
北海道函館産白子のアヒージョ
たらの白子のスープ ゆずの香り
神スリー
雲子の蕪蒸し
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
シビ辛マーボー白子
白子のソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
レシピ01
白子の天麩羅
北海道産真だち(白子)のムニエル
白子のムニエル バルサミコソース
炙り白子の卵黄添え