冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
たらの白子のスープ ゆずの香り
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子ときのこの醤油オイル漬け
レシピ01
鱈白子ポン酢
真鱈の白子ウニソース焼き
白子の茶碗蒸し
シビ辛マーボー白子
炙りたら白子酒粕風味
タラ白子 包み煮
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
鱈の白子のブランマンジェ
白子のしょうゆ焼
炙り白子の卵黄添え
真鱈の白子の天ぷら
真だちグラタンしじ美正油風味