冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子の天ぷら
白子のしょうゆ焼
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
シビ辛マーボー白子
たらの白子のスープ ゆずの香り
真だちグラタンしじ美正油風味
白子の天麩羅
白子、鱈の親子鍋
たちかまぼこ
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子の香り揚げ
北海道函館産白子のアヒージョ
白子のムニエル バルサミコソース
鱈の白子のブランマンジェ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ