冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子とチーズのトローリはるまき
雲子の蕪蒸し
炙りたら白子酒粕風味
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
たらの白子のスープ ゆずの香り
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子のソース
白子のムニエル バルサミコソース
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
タラ白子 包み煮
たちかまぼこ
北海道産真だち(白子)のムニエル
白子の天ぷら
神スリー
北海道函館産白子のアヒージョ