冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子のしょうゆ焼
白子のムニエル バルサミコソース
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
北海道函館産白子のアヒージョ
鱈の白子のブランマンジェ
白子の天ぷら
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
北海道産真だち（白子）のムニエル
シビ辛マーボー白子
たちーズフォンデュ
白子の天麩羅
炙り白子の卵黄添え
白子とチーズのトローリはるまき
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
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