冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
たちーズフォンデュ
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子の天ぷら
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
タラ白子 包み煮
鱈白子ポン酢
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
雲子の蕪蒸し
シビ辛マーボー白子
マダラ・白子天ぷら
白子のソース
白子の天ぷら
真鱈の白子ウニソース焼き
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
炙りたら白子酒粕風味
たちかまぼこ