冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
レシピ01
白子の天ぷら
北海道産真だち（白子）のムニエル
白子、鱈の親子鍋
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の香り揚げ
炙り白子の卵黄添え
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子の天ぷら
白子とチーズのトローリはるまき
真鱈の白子ウニソース焼き
たちかまぼこ
鱈白子ポン酢
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