冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真鱈の白子ウニソース焼き
白子のソース
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
北海道産真だち(白子)のムニエル
鱈白子ポン酢
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の天麩羅
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
炙り白子の卵黄添え
たちかまぼこ
炙りたら白子酒粕風味
雲子の蕪蒸し
白子とチーズのトローリはるまき
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子の天ぷら
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
マダラ・白子天ぷら
レシピ01
真鱈の白子の天ぷら
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子の天ぷら
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子ときのこの醤油オイル漬け
たちーズフォンデュ
鱈白子と米茄子の変わり田楽
真だちグラタンしじ美正油風味
シビ辛マーボー白子
白子の香り揚げ
タラ白子 包み煮