冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
レシピ01
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子ときのこの醤油オイル漬け
たちーズフォンデュ
シビ辛マーボー白子
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子のムニエル バルサミコソース
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
神スリー
たちかまぼこ
マダラ・白子天ぷら
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子の天ぷら
鱈の白子のブランマンジェ
北海道函館産白子のアヒージョ