冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
レシピ01
炙りたら白子酒粕風味
炙り白子の卵黄添え
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子のソース
北海道函館産白子のアヒージョ
タラ白子 包み煮
たちーズフォンデュ
白子のムニエル バルサミコソース
北海道産真だち(白子)のムニエル
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子のしょうゆ焼
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子の天ぷら
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子の香り揚げ
白子ときのこの醤油オイル漬け
白子の天ぷら
白子とチーズのトローリはるまき
真だちグラタンしじ美正油風味
鱈の白子のブランマンジェ
真鱈の白子の天ぷら
マダラ・白子天ぷら
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
シビ辛マーボー白子
白子、鱈の親子鍋
たらの白子のスープ ゆずの香り
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
雲子の蕪蒸し