タラは鍋の食材の代表格のひとつ。鍋もの以外にも、塩焼き、昆布しめ、ムニエル、フライなど幅広く利用され魚です。1年通して獲れますが、漢字のとおり雪が降る季節がもっとも美味しいとされています。タラの中でもマダラの主な産地は北海道。脂質が少ないため高齢者の食事や離乳食にも適しています。ビタミンA、D、Eが白身魚にしては多いのが特徴です。ビタミンDは、体内でカルシウムとリンの吸収を高め、血中でカルシウムとリンのバランスを調節してくれます。
白子の和ヒージョ
白子のフリット ポルチーニソース
タラの柚子マヨ焼き
真鱈と白子のアヒージョ
真鱈のかぶと煮
タラの柚子ハリハリ鍋
真鱈昆布〆 白子和え
鱈のバター醤油ムニエル
スケソウダラの梅肉揚げ
タラと白子のアクアパッツァ
鱈と白菜の昆布〆 ポン酢ジュレかけ 鱈白子揚げ 岩海苔の出し汁餡かけ
マダラの煮つけ
まだらの水煮
白子とタラときのこのホイル焼き
地もの3色カリフラワーと鱈のブランダード風スープ
タラと旬野菜のフリット〜スイートチリソースマヨ〜
たらのいそべ揚げとこもちたかな天
白子と甘鯛の椀盛り 磯の香り
たっぷり鱈のお好み焼き
真鱈とハーブの茶碗蒸し
まだらの炊き込みごはんの素
雪室熟成じゃがいもと鱈の味噌グラタン
鱈と白子のチーズリゾット
マダラのブイヤベース
すけそうだらのさつまあげ
鱈と白子の親子ムニエル
マダラ真子醤油漬けステーキ
鱈の漬け焼き(オリーブオイル)
白子のフランとムニエル