タラは鍋の食材の代表格のひとつ。鍋もの以外にも、塩焼き、昆布しめ、ムニエル、フライなど幅広く利用され魚です。1年通して獲れますが、漢字のとおり雪が降る季節がもっとも美味しいとされています。タラの中でもマダラの主な産地は北海道。脂質が少ないため高齢者の食事や離乳食にも適しています。ビタミンA、D、Eが白身魚にしては多いのが特徴です。ビタミンDは、体内でカルシウムとリンの吸収を高め、血中でカルシウムとリンのバランスを調節してくれます。
タラと旬野菜のフリット〜スイートチリソースマヨ〜
まだらの炊き込みごはんの素
マダラのブイヤベース
タラの柚子ハリハリ鍋
真鱈のかぶと煮
白子のフランとムニエル
鱈のバター醤油ムニエル
タラの柚子マヨ焼き
たらのいそべ揚げとこもちたかな天
地もの3色カリフラワーと鱈のブランダード風スープ
雪室熟成じゃがいもと鱈の味噌グラタン
まだらの水煮
白子と甘鯛の椀盛り 磯の香り
真鱈昆布〆 白子和え
真鱈と白子のアヒージョ
鱈と白子のチーズリゾット
鱈と白菜の昆布〆 ポン酢ジュレかけ 鱈白子揚げ 岩海苔の出し汁餡かけ
白子のフリット ポルチーニソース
たっぷり鱈のお好み焼き
マダラ真子醤油漬けステーキ
マダラの煮つけ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
白子とタラときのこのホイル焼き
スケソウダラの梅肉揚げ
鱈の漬け焼き（オリーブオイル）
すけそうだらのさつまあげ
鱈と白子の親子ムニエル
白子の和ヒージョ
タラと白子のアクアパッツァ
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