タラは鍋の食材の代表格のひとつ。鍋もの以外にも、塩焼き、昆布しめ、ムニエル、フライなど幅広く利用され魚です。1年通して獲れますが、漢字のとおり雪が降る季節がもっとも美味しいとされています。タラの中でもマダラの主な産地は北海道。脂質が少ないため高齢者の食事や離乳食にも適しています。ビタミンA、D、Eが白身魚にしては多いのが特徴です。ビタミンDは、体内でカルシウムとリンの吸収を高め、血中でカルシウムとリンのバランスを調節してくれます。
マダラのブイヤベース
マダラの煮つけ
タラと白子のアクアパッツァ
地もの3色カリフラワーと鱈のブランダード風スープ
すけそうだらのさつまあげ
白子のフランとムニエル
マダラ真子醤油漬けステーキ
タラと旬野菜のフリット〜スイートチリソースマヨ〜
真鱈とハーブの茶碗蒸し
スケソウダラの梅肉揚げ
たっぷり鱈のお好み焼き
タラの柚子マヨ焼き
まだらの炊き込みごはんの素
鱈と白子のチーズリゾット
白子のフリット ポルチーニソース
真鱈と白子のアヒージョ