ヒラマサは見た目がブリと似ているアジ科最大級の魚。成魚になると1m前後になり、最大で2.5mのものも発見されています。ブリの旬が冬なのに対して、ヒラマサは夏が旬。ブリは群れで行動しますが、ヒラマサは単独行動のため漁獲量は極端に少ないです。主な産地は長崎県、福岡県、三重県が有名です。高速で泳ぎ回るため筋肉がしっかりしており、タンパク質や必須アミノ酸を多く含んでいます。 一尾で購入する場合、肉が厚く引き締まっているものを選びましょう。
ヒラマサのトマトソースピザ 白トリュフの香り
ヒラマサのひつまぶし
ヒラマサバーガー
ヒラマサ三色揚げ葱飴ソース
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
ヒラマサとモーウィのマリネサラダ カラスミがけ
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
ひらまさの丸串焼き
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
平政カツサンド
ヒラマサカルパッチョ 泡醤油仕立て
ヒラマサ和風テリヤキ
ヒラマサ照り焼き
ヒラマサのサイコロステーキ
ヒラマサのハリハリ生姜和え
牡蠣とヒラマサの緑胡椒風味
平政ほぐし身米油ポン酢
ヒラマサのカルパッチョ泡醤油仕立て
ヒラマサの燻製
オーブンでサクッと。ひらまさのパン粉焼き
かぼす香るリーゾと塩〆で寝かせたヒラマサのインサラータ仕立て キャビア添え
ヒラマサのジャーキーの丸ごとヒラマサピザ
ヒラマサのステーキ
ヒラマサとグレープフルーツのタルタル ハーブのサラダとレホールのヴィネグレット
ヒラマサのごろごろタルタル風サラダ
ヒラマサのカルパッチョ ガーリックトマトソース
ヒラマサの塩焼き
ヒラマサの照り焼
ヒラマサのムニエル トマトソース
カキのフライ クロメスキー風仕立て ソースデュグレレ
長崎ヒラマサの炙りカルパッチョ 三色大根の夕江仕立て
ヒラマサのサルサヴェルデ
ヒラマサのライムカルパッチョ
平政の西京ムニエル
ヒラマサと菜の花のアヒージョ
ヒラマサの竜田揚げ
長崎佐世保産平政と真鯛のポワレ 濃厚バターソース
ヒラマサ生春巻き
ヒラマサのクルスティヤン ウニ風味のシャンパーニュソース
平政のカルパッチョ 和風ラビゴットソース
ヒラマサのイタリアン丼
平政なめろうミルフィーユ
スモークしたヒラマサと自家製ぬか漬けのティンバッロ
ひらまさのシェリー酒漬け焼き 柚子風味
スパゲッティー ヒラマサとキノコのアーリオーリオソース
平政湯豆腐
平政磯辺巻二種
ヒラマサのポルペッティ(イタリアのミートボールのトマト煮)
ヒラマサのコンフィ 甘酸っぱいカポナータとバジルソース
冷燻したヒラマサのカツレツ
炙りヒラマサのカルパッチョ サラダ仕立て
ヒラマサのスモーク
ヒラマサ しゃぶしゃぶ
ヒラマサのカルパッチョ
ヒラマサの南蛮漬
ヒラマサの蕪蒸し
ヒラマサのポワレ ソースプロヴァンサル
ヒラマサのエスカベッシュ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.