高級魚として有名なキンメダイ。その名の通り目が金色に輝く事から名付けられたと言われています。しかし「鯛」と名前が付きますが、マダイ等とは違う仲間です。深海魚でもあるキンメダイは学術的にキンメダイ科に属する魚です。一般的な旬は、産卵が終わり体力が戻り丸々と太った12月頃から2月。脂が乗っていてお刺身、煮魚、塩焼きと、どんな食べ方でも美味しく食べることができます。クセがなく、うっすらとのった脂が微かな甘さ感じさせてくれとても上品な味わいです。
金目鯛の柚子釜鍋
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
金目鯛の煮付け
金目鯛の酒蒸し 中華風
金目鯛の黄金スープ(アラ出汁)しゃぶしゃぶ鍋
金目鯛の塩麹みぞれ鍋
金目鯛の鱗焼き 淡雪塩
金目鯛の変わり揚げ
金目鯛とポロネギのリゾット 柚子の香り
きんめだい天
金目鯛の炙り刺し シークワーサーポン酢
金目鯛の唐揚げ
金目鯛のかぶら鍋
金目鯛の煮つけ
金目鯛の刺身&炙り2点盛り
金目鯛の酒蒸し 中華風
金目鯛昆布だし 幽庵焼
銚子産 金目鯛のリゾット
大きな大きな金目鯛の一夜干し
金目鯛の煮汁おろし
金目鯛 煮付け
金目鯛のたたき
金目鯛の煮付け
金目鯛のギモーブ
金目鯛本醤油干
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
金目鯛のとろろ鍋御膳
金目鯛塩糀干
金目鯛の酒蒸し 中華風
金目鯛のブイヤベース
金目鯛と葉ワサビの押し寿司
金目鯛のきのこあんかけ