世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカとエビの天ぷら
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
ハリイカの黄身焼き
花スルメイカの中華風炒め
イカととり肉のトマトパエリア
いかのユッケ丼
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
ほたるいかの甘煮
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
いかサマサマキング
あおりいか天ぷら
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
真イカの肝炒め
アオリイカのアヒージョ
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
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