世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ヤリイカの磯辺天ぷら
やりいかの柚子香る天ぷら
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
いかサマサマキング
イカ焼き
イカとエビの天ぷら
ヤリイカのシークワーサー炒め
スルメイカと肝のけんちん焼き
イカとジャガイモの煮付け
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
するめイカとワタのスパゲティー
茹でヤリイカの生姜醤油
イカ大根
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
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