世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカフェ
真イカの肝炒め
イカとエビの天ぷら
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
いかのユッケ丼
イカ焼き
やりいかの柚子香る天ぷら
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカ大根
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
いかめし
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
アオリイカのアヒージョ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
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