世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカととり肉のトマトパエリア
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
やりいかの柚子香る天ぷら
真イカの肝炒め
イカとジャガイモの煮付け
イカのオイスターソース炒め
剣先イカの自家製しゅうまい
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
茹でヤリイカの生姜醤油
イカ大根
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
いかのユッケ丼
いかめし
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
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