世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
いかめし
ケンサキイカの低温調理
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
あおりいか天ぷら
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
花スルメイカの中華風炒め
イカとせせりの玉子とじ丼
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
ほたるいかの甘煮
まるごとヤリイカの唐揚げ
烏賊の炙り刺しとゲソ天
イカのオイスターソース炒め
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
スルメイカのファルシイ セート風
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
イカのクネル たこ焼き風
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
真イカの肝炒め
いか醤油中華そば
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
剣先イカの自家製しゅうまい
スルメイカと黄ニラの和え物
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
イカのゴロ焼き
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
いかのバター焼
アオリイカのアヒージョ
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
ヤリイカの磯辺天ぷら
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
いかのユッケ丼
ハリイカの沖漬け丼
ほたるいかの炊き込みご飯の素
イカフェ
いかサマサマキング
やりいかの柚子香る天ぷら
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
イカととり肉のトマトパエリア
イカとジャガイモの煮付け
するめイカとワタのスパゲティー
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
イカ焼売
土鍋のやりいか飯
ハリイカの黄身焼き
スルメイカと肝のけんちん焼き
イカ焼き
マイカのチリソース
ヤリイカと茸の和風パスタ
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
ヤリイカのトマトソースパスタ
茹でヤリイカの生姜醤油
シーフード グリーンカレー
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
ヤリイカのシークワーサー炒め
イカとエビの天ぷら
イカ大根
イカかまぼこ
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