世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカとエビの天ぷら
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
イカフェ
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
いかめし
スルメイカと黄ニラの和え物
いかのバター焼
いか醤油中華そば
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
土鍋のやりいか飯
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
あおりいか天ぷら
まるごとヤリイカの唐揚げ
花スルメイカの中華風炒め
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