世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカとエビの天ぷら
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカ大根
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
スルメイカと黄ニラの和え物
剣先イカの自家製しゅうまい
イカ焼売
イカのクネル たこ焼き風
スルメイカのファルシイ セート風
シーフード グリーンカレー
いかのユッケ丼
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
いかサマサマキング
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
イカのゴロ焼き
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
ヤリイカのトマトソースパスタ
やりいかの柚子香る天ぷら
土鍋のやりいか飯
花スルメイカの中華風炒め
スルメイカと肝のけんちん焼き
イカかまぼこ
ハリイカの沖漬け丼
イカとせせりの玉子とじ丼
イカとジャガイモの煮付け
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ヤリイカのシークワーサー炒め
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
イカ焼き
あおりいか天ぷら
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
真イカの肝炒め
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
いかのバター焼
イカフェ
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
茹でヤリイカの生姜醤油
イカのオイスターソース炒め
ほたるいかの炊き込みご飯の素
烏賊の炙り刺しとゲソ天
ヤリイカの磯辺天ぷら
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
アオリイカのアヒージョ
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
マイカのチリソース
ほたるいかの甘煮
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
いかめし
ハリイカの黄身焼き
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
いか醤油中華そば
するめイカとワタのスパゲティー
イカととり肉のトマトパエリア
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
ヤリイカと茸の和風パスタ
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
ケンサキイカの低温調理
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
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