世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
イカとジャガイモの煮付け
やりいかの柚子香る天ぷら
イカのゴロ焼き
ほたるいかの炊き込みご飯の素
ヤリイカの磯辺天ぷら
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
剣先イカの自家製しゅうまい
ほたるいかの甘煮
茹でヤリイカの生姜醤油
ハリイカの沖漬け丼
シーフード グリーンカレー
アオリイカのアヒージョ
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
ケンサキイカの低温調理
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