世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカのゴロ焼き
いか醤油中華そば
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
ヤリイカのトマトソースパスタ
スルメイカのファルシイ セート風
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
イカとジャガイモの煮付け
スルメイカと肝のけんちん焼き
土鍋のやりいか飯
イカのクネル たこ焼き風
イカ焼売
剣先イカの自家製しゅうまい
ハリイカの沖漬け丼
ヤリイカのシークワーサー炒め
いかのユッケ丼
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