世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ケンサキイカの低温調理
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ハリイカの黄身焼き
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
イカフェ
ヤリイカの磯辺天ぷら
アオリイカのアヒージョ
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
ほたるいかの甘煮
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
イカ焼売
いかのユッケ丼
ヤリイカと茸の和風パスタ
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
いかサマサマキング
茹でヤリイカの生姜醤油
イカ焼き
いかめし
まるごとヤリイカの唐揚げ
ヤリイカのインパデッラ 伊産カラスミがけ 墨煮とマッシュポテト添え
ヤリイカのトマトソースパスタ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
あおりいか天ぷら
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
いか醤油中華そば
イカ大根
やりいかの柚子香る天ぷら
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
ハリイカの沖漬け丼
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
イカのオイスターソース炒め
ヤリイカと赤蕪、黄柚子のマリネ 柚子胡椒風味のイカスミソース
ほたるいかの炊き込みご飯の素
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
スルメイカと黄ニラの和え物
スルメイカと肝のけんちん焼き
イカのクネル たこ焼き風
マイカのチリソース
剣先イカの自家製しゅうまい
真イカの肝炒め
いかのバター焼
烏賊の炙り刺しとゲソ天
するめイカとワタのスパゲティー
イカのゴロ焼き
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
花スルメイカの中華風炒め
ヤリイカのシークワーサー炒め
スルメイカのファルシイ セート風
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
イカとエビの天ぷら
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
シーフード グリーンカレー
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
イカとせせりの玉子とじ丼
イカととり肉のトマトパエリア
イカとジャガイモの煮付け
イカかまぼこ
土鍋のやりいか飯
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
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