世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ヤリイカのトマトソースパスタ
ヤリイカとスナップエンドウの旨辛炒め 山椒の香り
シーフード グリーンカレー
ケンサキイカの低温調理
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
イカとジャガイモの煮付け
ほたるいかの炊き込みご飯の素
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
いかサマサマキング
いかのバター焼
ヤリイカと茸の和風パスタ
花スルメイカの中華風炒め
土鍋のやりいか飯
スルメイカと黄ニラの和え物
まるごとヤリイカの唐揚げ
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
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