世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
ハリイカの沖漬け丼
ヤリイカと地蛤のしゃぶしゃぶ鍋
ヤリイカのシークワーサー炒め
イカかまぼこ
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
いかめし
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
剣先イカの自家製しゅうまい
イカ大根
イカ焼売
茹でヤリイカの生姜醤油
イカととり肉のトマトパエリア
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
いかサマサマキング
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
するめイカとワタのスパゲティー
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