世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ほたるいかの甘煮
真イカの肝炒め
シーフード グリーンカレー
地だことヤリイカと菜の花のペペロンチーノそば
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
あおりいか天ぷら
するめイカとワタのスパゲティー
いかのバター焼
スルメイカと黄ニラの和え物
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
剣先イカの自家製しゅうまい
いか醤油中華そば
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
イカ焼き
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