世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカととり肉のトマトパエリア
アオリイカのアヒージョ
いかサマサマキング
ハリイカの沖漬け丼
あおりいか天ぷら
茹でヤリイカの生姜醤油
真イカの肝炒め
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
土鍋のやりいか飯
イカとエビの天ぷら
ほたるいかの甘煮
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
イカかまぼこ
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