世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカ焼売
イカとエビの天ぷら
ハリイカの黄身焼き
茹でヤリイカの生姜醤油
ほたるいかの甘煮
シーフード グリーンカレー
スルメイカのファルシイ セート風
イカととり肉のトマトパエリア
烏賊の炙り刺しとゲソ天
ヤリイカの磯辺天ぷら
ヤリイカのトマトソースパスタ
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
やりいかの柚子香る天ぷら
イカかまぼこ
イカチーズ明太フライとげそ唐揚げ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
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