世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカ焼売
香炒鍋耙魷魚 水イカとおこげの香り炒め
イカ大根
ハリイカの黄身焼き
イカとエビの天ぷら
いかのバター焼
スルメイカのファルシイ セート風
イカのオイスターソース炒め
するめ烏賊の一夜干し 肝マヨソース添え
まるごとヤリイカの唐揚げ
土鍋のやりいか飯
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
スルメイカと黄ニラの和え物
ヤリイカの磯辺天ぷら
北海道羅臼産 冷凍 するめいか姿パック
やりいかの柚子香る天ぷら
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