世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
イカとせせりの玉子とじ丼
スルメイカと黄ニラの和え物
イカ焼売
やりいかの柚子香る天ぷら
するめイカとワタのスパゲティー
イカフェ
茨城県産 やりいかのもち麦ファルシー
イカ姿焼みぞれマヨポン酢
アオリイカのアヒージョ
土鍋のやりいか飯
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
イカとエビの天ぷら
真イカの肝炒め
あおりいかとはなっこりー 鯨ベーコンの炒め物
イカとジャガイモの煮付け
ほたるいかの炊き込みご飯の素
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