世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
シーフード グリーンカレー
いかのユッケ丼
マイカのチリソース
ヤリイカのトマトソースパスタ
ヤリイカと山芋の雲丹醤油 バターソテー
真イカの肝炒め
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
ほたるいかの甘煮
いかサマサマキング
まるごとヤリイカの唐揚げ
イカとキノコのアンチョビ炒め 香草パン粉がけ
茹でヤリイカの生姜醤油
アオリイカとセロリのもろみ味噌 朴葉焼き
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
イカとエビの天ぷら
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
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