世界中のイカの水揚げ量の半分を消費しているといわれる日本。日本近海だけでも80種類以上いるとされるイカのなかで、日本の食卓に並ぶのはスルメイカをはじめ、コウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、アカイカなどです。イカの表皮は海中ではほぼ透明に近いのですが、水揚げされると赤くなるものが多く、その後に鮮度が落ちてくると、白く濁ってきます。売り場で吟味する場合、模様がはっきりしていて透明感があるものを選びましょう。
するめイカとワタのスパゲティー
やりいかの柚子香る天ぷら
ハリイカの沖漬け丼
アオリイカのリゾット〜オセロ風〜
スルメイカの香ばしにんにく醤油焼き
花スルメイカの中華風炒め
マイカのチリソース
シーフード グリーンカレー
ヤリイカとキノコのソテー ブルギニョンバターソース
いかのユッケ丼
やみつきヤリイカの磯辺揚げ
イカ焼き
ケンサキイカの詰め物オーブン焼き サラダ仕立て
あおりいか天ぷら
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
イカフェ
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